Jedes Jahr im Sommer versammeln sich Weinfachleute - Sommelièren, Journalisten, Händlerinnen, professionelle Verkoster u.a. - in Oppenheim, um die besten Bioweine Deutschlands zu küren. Frederik Mädel führt uns hinter die Kulissen des Weinwettbewerbs und wirft einen Blick auf die Gewinnerweine 2022. Seine Gäste: Dagmar Ehrlich, die diesjährige Verkostungsleitung, sowie Petra Neuber und Jessica Borowski von ECOVIN. Eine Episode übers Anstellen, Schlürfen, Ausspucken und ... Gewinnen.

Die Mosel, das sind Riesling, Steilhänge, Fachwerkdörfer und Touristen. Die Mosel, das sind aber auch neue robuste Rebsorten, Artenvielfalt und engagierte Weingüter, die die Kulturlandschaft zukunftsfähig gestalten. Markus Boor vom Weingut Louis Klein in Traben-Trarbach und Markus Busch vom gleichnamigen Weingut in Pünderich tauschen sich mit Frederik Mädel aus über Biodiversität, Tierhaltung im Weinbau, würzige wie auch aromatische Aromen im Wein. Sie kredenzen eine 2020er Riesling Spätlese trocken aus dem Trabener Würzgarten und einen 2021er Muscaris, der nach Rosen und Litschi durftet. Wohlsein!

Unsere fünfte Episode lädt ein, sich auf die Suche nach dem eigenen Geschmack zu begeben. Zum Beispiel bei "Naturweinen", jenen handwerklich erzeugten Weinen, die ohne Technologie und Zusätze auskommen, sich unfiltriert und ungeschwefelt im Glas entwickeln dürfen. Rudolf Trossen aus Kinheim/Mosel hat sich vor rund 15 Jahren auf den Naturwein-Weg gemacht und nimmt uns mit in seine Herstellung und Philosophie. Rudolf kredenzt uns seinen floral-kräutrigen Riesling "Hubertus", aus dem aber jede/r eigene Aromen schmecken kann.

Immer schön frisch bleiben, wenn's heiß wird. Das gilt auch für den Weinbau im Klimawandel. Christoph Klopfer (Weingut Klopfer, Württemberg) und Oliver Gabel (Weingut Gabel, Pfalz) profitieren hier von ihren hohen Lagen und erzeugen frische Weine mit Spannung! In unserer 4. Episode sprechen Oliver und Christoph mit Frederik Mädel über die Kunst, leichte Weine zu machen, die nicht dünn sind, über schwere Weinflaschen, CO2-Bindung im Boden und die Freude am zweiten Glas Wein. Beim eingeschenkten Sauvignon blanc und Weißburgunder ist diese Freude garantiert!

Bacchus himself war (noch) nicht für ein Gespräch erreichbar, da haben wir uns den ECOVIN Bundesvorsitzenden Andreas Hattemer (Weingut Kronenhof, Rheinhessen) ans Mikro geholt. Mit Frederik Mädel spricht Andreas über den Verband, die Stärken des Bioweinbaus und dessen Zukunft. Die liegt auch in neuen Rebsorten wie dem Cabertin, der in der Episode eingeschenkt wird. Zum Wohl mit Zukunftsweinen!

In Folge 2 von „Bacchus liebt Bio“ treffen eine Ökopionier und eine junge Önofeministin aufeinander und finden … viel Verbindendes! Martina Bernhard-Fazzi (Weingut Bernhard, Rheinhessen) und Paulin Köpfer (Weingut Zähringer, Baden) sprechen mit Frederik Mädel über den Sand im Getriebe des Weinbaus, über gesellschaftliche Verantwortung, Fackeln im Sommersturm, Mädelsweine😊 und große Weine. Die kommen am Ende auch ins Glas: eine wilde Hilde und ein kühler Spätburgunder. Wohlsein!

Die beiden haben Biowein quasi wie andere die Muttermilch eingesogen. Die Väter von Timo Dienhart von der Mosel und Alex Pflüger aus der Pfalz gehörten zu den Biowein-Pionieren in Deutschland. Heute führen Alex und Timo die Weingüter weiter, im Sinne ihrer Eltern, aber auch mit ganz neuer Passion und Kunst. Sie sprechen über die BRAVO, den Weinjahrgang 2021, das Zusammenspiel der Winzerinnen mit der Natur, Öko-Kontrollen, Sichtbarkeit und Vertrauen in Biosiegel und die Qualität von Biowein. Timo Dienhart empfiehlt sich mit einem feinherben Riesling vom Blauschiefer, Alex Pflüger zeigt im Vergleich seinen Riesling vom Buntsandstein.