Et si je vous disais que fromage et bière, c'est un mariage parfait ? Bienvenue dans cet épisode des "Tribulations d'une fromagère", où j'accueille la passionnante Roxane Fourgous. Roxane est la fondatrice de Bière et Fromages, une entreprise dédiée à découvrir et proposer des accords uniques entre ces deux délices.

Originaire de Bretagne, Roxane a un parcours impressionnant allant de l'agriculture à l'agroalimentaire, jusqu'à devenir ingénieure agronome. Depuis trois ans, elle s'épanouit pleinement dans son entreprise où elle mêle habilement son amour pour le fromage et sa passion naissante pour la bière.

Dans cet épisode, Roxane nous partage son cheminement professionnel, comment elle a commencé dans une ferme fromagère en Normandie, et les expériences qui l'ont conduite à créer des accords surprenants entre bière et fromage. On plonge aussi dans les coulisses de ses ateliers interactifs, où les participants découvrent les alliances subtiles entre ces deux produits. Elle nous parle également de la prospection et des réseaux sociaux, et de comment elle a fait connaître son entreprise.

Alors, si vous êtes curieux de découvrir des accords gustatifs inédits, de comprendre comment naît une passion ou simplement si vous aimez le fromage ou la bière, cet épisode est fait pour vous ! Profitez-en bien et laissez-vous surprendre par les découvertes de Roxane.

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Découvrir Roxane :

• En savoir plus sur Roxane : https://bieresetfromages.wordpress.com/

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🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée.

Bienvenue dans "Les Passionnés" ! Dans cette série, découvrez des passionnés du fromage, qu’ils soient professionnels ou non, leur relation unique avec le fromage, dans ces épisodes à la fois inspirants et divertissants. Prêts à plonger dans les histoires passionnantes du monde du fromage ? C’est parti !

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Crédits :

• Musique : Hanalei - Cake
• Réalisation : Émilie Cavero
• Montage : Anastasia De Santis

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages sont bien meilleurs à certaines périodes de l'année ?

Bienvenue dans "Les tribulations d'une fromagère". Aujourd'hui, on plonge dans un univers fascinant aux mille et une saveurs : la saisonnalité des fromages.

Aujourd'hui nous irons ensemble à la découverte des secrets derrière les variations gustatives de nos fromages préférés.

Nous allons aborder des points clés tels que :

• Pourquoi la saisonnalité du fromage est si importante.
• Comment l'alimentation des animaux influence la qualité et le goût de nos fromages.
• Les techniques utilisées par les producteurs pour assurer une disponibilité du fromage tout au long de l'année.
• Et enfin, comment nous pouvons consommer du fromage de manière plus responsable et respectueuse des cycles naturels.

Alors, si tu es un amoureux du fromage et que tu veux en savoir plus sur les traditions, les pratiques et peut-être découvrir comment savourer ton fromage de la meilleure manière possible, cet épisode est fait pour toi.

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🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée. Bienvenue dans la série "Paroles de fromagère" de mon podcast "Les Tribulations d'une fromagère" !

Fromagère et entrepreneure depuis 7 ans, je vous invite à plonger au cœur de mon quotidien et vous partage ici mes conseils, réservés à mes auditeurs et à mes auditrices !

Que vous soyez fromager, passionné, ou les deux, chaque épisode de cette série vous dévoilera mes astuces concrètes pour devenir un expert du fromage et de sa vente !

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Crédits :

• Musique : Hanalei - Cake
• Réalisation : Émilie Cavero
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Savez-vous pourquoi le Beaufort est surnommé "le prince des gruyères" ? 🎙️ Dans ce dernier épisode du calendrier de l'avent fromager, je vous emmène découvrir les montagnes savoyardes avec un fromage emblématique : le Beaufort.

Je vous dévoile ses secrets de fabrication, son histoire fascinante, et les différentes variétés à savourer. De la production en alpage aux anecdotes surprenantes comme son voyage dans l'espace avec Thomas Pesquet, vous saurez tout sur ce fromage exceptionnel.

Venez découvrir le dernier épisode de ce calendrier de l'avent ! J'espère que ça vous a plu !!

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire !

#Fromage #Beaufort #Savoie #Terroir #Gastronomie #HistoireGourmande #AOP #AOC #CalendrierDeLAvent

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Aujourd'hui dans le CALENDRIER DE L'AVENT DU FROMAGE, je vous emmène à la rencontre de Marie Boulanger, jeune artisan fromagère passionnée et créatrice de la délicieuse tomme de Hajau.

À trente-et-un ans, Marie et son conjoint ont relevé le défi de créer leur propre fromage en transformant le lait de leurs vaches laitières. En chemin, ils ont appris les secrets de la transformation fromagère et ont créé une fromagerie artisanale florissante.

🧀 Dans cet épisode, Marie nous raconte l'histoire de cette tomme unique, sa méthode de fabrication, et nous donne même quelques astuces pour savourer ce fromage de manière optimale.

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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#Fromage #Pyrénées #Artisanat #TommeDeHajot #CalendrierDeLavent #PassionFromagère

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Avez-vous déjà dégusté un fromage préparé selon un rituel unique ? Dans cet épisode, je vous raconte l'incroyable histoire de la Tête de Moine, un fromage suisse à pâte mi-dure originaire du Jura bernois. Vous découvrirez pourquoi ce fromage, fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru, est présenté en rosettes délicates grâce à la girolle, un ustensile inventé en 1982. De la richesse de son terroir à la minutie de sa fabrication, en passant par des anecdotes savoureuses et des conseils de dégustation, plongez avec moi dans l'univers fascinant de la Tête de Moine. Saviez-vous que ce fromage avait même servi de monnaie d'échange ?

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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Vous êtes prêts à découvrir un trésor fromager du Val de Loire? Aujourd'hui, je vous emmène à Chavignol pour plonger dans l'histoire fascinante du Crottin de Chavignol. Ce petit fromage de chèvre, si petit par la taille mais grand par le goût, vous raconte son histoire qui remonte au XVIe siècle. Pourquoi porte-t-il ce nom étrange? Qu'est-ce qui le rend si unique? Entre anecdotes historiques et secrets d'affinage, cet épisode vous dévoile tout.

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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Aujourd'hui, je vous emmène découvrir les secrets du Gruyère français ! Oui, il existe un Gruyère bien de chez nous, et je vous explique tout : de ses origines dans les montagnes du Jura et de la Savoie à sa fabrication artisanale qui respecte les traditions. Savez-vous ce qui distingue le Gruyère français de son cousin suisse ? Je vous donne tous les détails, incluant l'importance de l'IGP (Indication Géographique Protégée) et des anecdotes croustillantes.

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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Dans cet épisode spécial, je vous emmène découvrir les secrets de ce fromage d'exception produit dans les majestueuses montagnes des Pyrénées. Avec notre invitée Emmanuelle Etxaldia, vous apprendrez tout sur les étapes de fabrication, les traditions pastorales séculaires et les saveurs uniques de ce fromage au lait de brebis. Saviez-vous qu'il a remporté la médaille d'or au concours général agricole cette année ? 🏅 Et oui, l'Ossau-Iraty n'a pas fini de vous surprendre !

Je vous donnerai aussi quelques idées gourmandes pour le déguster – confiture de cerises noires, gelée de piment d'Espelette, ou même râpé sur un risotto !

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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