Avez-vous déjà dégusté un fromage préparé selon un rituel unique ? Dans cet épisode, je vous raconte l'incroyable histoire de la Tête de Moine, un fromage suisse à pâte mi-dure originaire du Jura bernois. Vous découvrirez pourquoi ce fromage, fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru, est présenté en rosettes délicates grâce à la girolle, un ustensile inventé en 1982. De la richesse de son terroir à la minutie de sa fabrication, en passant par des anecdotes savoureuses et des conseils de dégustation, plongez avec moi dans l'univers fascinant de la Tête de Moine. Saviez-vous que ce fromage avait même servi de monnaie d'échange ?

Vous êtes prêts ? C'est parti... Dégustez !🍷🧀

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Le calendrier de l'Avent de Fromagerie Emilie, est un calendrier de fromages que vous pouvez vous procurer, chaque année, en boutique. Chaque jour, vous découvrirez un des 24 fromages choisis, pour une découverte de mon travail et savoir-faire !

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