Podcast 6 - Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 1. Aspects historiques de la digestion et rôle de l’estomac

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:03

2. Deux conceptions opposées sur la digestion s’affrontent au XVIIe siècle : 01:03 à 05:17

3. Expérience de Réaumur (1752) sur la digestion chez la buse : 05:17 à 11:45

4. Expériences de Lazzaro Spallanzani (années 1770) sur la digestion : 11:45 à 19:29

5. Expériences de William Beaumont (1825-1832) sur la digestion chez l’homme : 19:29 à 28:28

6. Expérience de Claude Bernard (1843) de localisation des sécrétions digestives acides : 28:28 à 29:53

7. Expériences de Lucien Deloyers (1929) et d’Horace Davenport (1938) destinées à localiser les régions de l’estomac qui produisent des sécrétions acides : 29:53 à 31:51

8. Anatomie de l’estomac : 31:51 à 33:33

9. Les tuniques de la paroi gastrique : 33:33 à 35:05

10. Les cryptes et les glandes gastriques : 35:05 à 36:51

11. Cellules pariétales et cellules principales des glandes gastriques : 36:51 à 41:18

12. Mécanisme d’évacuation du chyme gastrique dans le duodénum : 41:18 à 44:50

13. Présentation de l'épisode 7 : 44:50 à 45:31

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/6aG_uD41ihk

Bibliographie :

- Bessaguet F. et coll. (2021). L’estomac. Actualités pharmaceutiques. 60(611):53-56

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Gauthier S. (2021). Alexis Saint-Martin (1794-1880) : L’homme-cobaye du Docteur William Beaumont. Editions Charlevoix

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 5 - Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 4. Les vitamines du lait

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:18

2. Quelques données historiques ayant conduit à la découverte des vitamines du lait : 01:18 à 08:02

3. Expérience de Frederik Hopkins (1912) sur la croissance de jeunes rats : 08:02 à 14:15

4. La teneur du lait en vitamines : 14:15 à 17:07

5. Les traitements thermiques du lait affectent sa teneur en vitamines : 17:07 à 20:23

6. Les vitamines hydrosolubles du lait : 20:23 à 21:42

7. La vitamine B2 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) : 21:42 à 24:22

8. La vitamine B12 (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) : 24:22 à 27:09

9. Les vitamines liposolubles du lait : 27:09 à 28:08

10. La vitamine A (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) : 28:08 à 32:03

11. La vitamine D (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) : 32:03 à 37:07

12. La vitamine E (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence) : 37:07 à 38:23

13. La vitamine K (structure, sources alimentaires, rôles, effets d’une carence ou d’un excès) : 38:23 à 40:08

14. Résumé des fonctions des différentes vitamines : 40:08 à 41:15

15. Présentation de la vidéo 6 : 41:15 à 42:00

Version vidéo de ce podcast :

⁠⁠⁠⁠https://youtu.be/NlePut5dpd8 ⁠

Bibliographie :

- Aschwanden C. (2024). La vitamine D, un supplément vraiment indispensable ? Pour la Science 556:22-30

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Courbebaisse M. (2010) Effets non osseux de la vitamine D. Médecine/Sciences 26(4):417-421

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Debry G. (2005). Lait, Nutrition et Santé. TEC et DOC - Lavoisier

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Guerville M. et Ligneul A. (2023). L’enrichissement du lait en vitamine D : une solution pour améliorer le statut nutritionnel en vitamine D. Cahiers de nutrition et de diététique. 58:316-324

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 4 - Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 3. Du scorbut à la vitamine C

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 02:03

2. Quelques données historiques sur le scorbut : 02:03 à 07:08

3. Expérience de James Lind (1747) sur le scorbut : 07:08 à 12:24

4. Découverte de la vitamine C : 12:24 à 16:44

5. Structure et caractéristiques de la vitamine C :16:44 à 19:30

6. Sources alimentaires de vitamine C : 19:30 à 20:29

7. Rôles de la vitamine C : 20:29 à 28:08

8. Présentation de l'épisode 5 : 28:08 à 29:16

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/x0G-XiF07rQ

Bibliographie :

- Berche P. (2019). L’histoire du scorbut. Revue de Biologie Médicale. 344:49-59

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Fain O. (2004). Carences en vitamine C. La Revue de Médecine Interne. 25(12):872-880

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 3 - Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 2. Du béribéri à la vitamine B1

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 02:04

2. Quelques données historiques sur le béribéri : 02:04 à 06:44

3. Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux : 06:44 à 13:14

4. Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri : 13:14 à 17:25

5. La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique : 17:25 à 20:11

6. La notion de vitamine : 20:11 à 21:26

7. Sources alimentaires de vitamine B1 : 21:26 à 22:24

8. Rôles de la vitamine B1 : 22:24 à 27:19

9. Présentation de l'épisode 4 : 27:19 à 28:36

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/tLZxa1MGSMs

Bibliographie :

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme

- Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 2 : Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 1. Les acides aminés essentiels

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:23

2. Les protéines sont des polymères d’acides aminés : 01:23 à 09:06

3. Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats : 09:06 à 22:29

4. Les acides aminés essentiels : 22:29 à 24:51

5. La synthèse des protéines : 24:51 à 29:33

6. Protéines alimentaires complètes et incomplètes : 29:33 à 34:00

7. Les acides gras essentiels : 34:00 à 35:07

8. Présentation de l'épisode 3 : 35:07 à 36:13

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/e-Um4F4HrEA

Bibliographie :

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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Podcast 1 - Découverte de la Physiologie - Introduction générale à la Physiologie

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:02

2. Savoir regarder en arrière : 01:02 à 02:44

3. La Physiologie, une étude du fonctionnement de l’organisme : 02:44 à 03:59

4. D’Hippocrate à Claude Bernard : 03:59 à 13:05

5. Les niveaux d’organisation du vivant : 13:05 à 19:33

6. Les grandes fonctions et les systèmes : 19:33 à 32:39

7. La démarche expérimentale : 32:39 à 39:19

8. Plan général du cours complet : 39:19 à 41:27

9. Présentation de l'épisode 2 : 41:27 à 42:28

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/pFp4jLOUfjU

Bibliographie :

- Bernard C. (1865). Introduction à la médecine expérimentale. Flammarion, 1984

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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22. De jumeaux bovins de sexe opposé à l’hormone qui élimine les ébauches femelles

Dans cette chronique, vous croiserez 2 faux jumeaux bovins de sexe opposé, des lapins géants des Flandres, une lapine blanche baptisée Céleste et une famille dont les 3 fils possèdent un utérus. Ces rencontres vous permettront de découvrir une étonnante histoire scientifique qui a conduit à la caractérisation d’une nouvelle hormone impliquée dans la différenciation sexuelle. Quel que soit son sexe génétique, l’embryon de Mammifère possède 2 canaux de Wolff et 2 canaux de Müller. Si l’embryon est de sexe génétique mâle, les 2 canaux de Müller vont régresser tandis que les 2 canaux de Wolff seront maintenus et formeront les voies génitales mâles sous l’influence de la testostérone produite par le testicule fœtal. Si l’embryon est de sexe génétique femelle, les 2 canaux de Wolff vont régresser tandis que les 2 canaux de Müller seront maintenus et ils formeront les voies génitales femelles. Cette chronique présente les travaux d’Alfred Jost publiés en 1947 et qui lui ont permis d’affirmer que la testostérone n’était pas la seule hormone produite par le testicule fœtal, mais qu’il devait exister une autre hormone responsable de la régression des canaux de Müller. Puis vous verrez que le travail acharné et passionné de Nathalie Josso lui a permis en 1984 d’isoler cette nouvelle hormone testiculaire, qu’elle a nommé Hormone anti-Müllerienne ou AMH. La suite de cette histoire scientifique révèlera que l’AMH est produite aussi par l’ovaire et le dosage sanguin de l’AMH chez la femme permet aujourd’hui d’évaluer les chances de fertilité féminine. Vous verrez aussi que la découverte de l’AMH a permis de comprendre pourquoi dans certaines familles, les garçons ont un utérus.

Errata :

- à 5'02, l'année où Wolff découvre les reins primitifs est 1780 et non 1880.

- à 13'09, il faut préciser que Leydig a découvert les cellules qui portent son nom en 1857, soit 8 ans avant la découverte par Sertoli en 1865 des cellules qui portent son nom.

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier

Références :

- Keller K et Tandler J (1916) The behaviour of the chorion in twin pregnancies of cattle - Wien. Tierärztl. Monatsschr ; 3:513-16.

- Lillie FR (1917) The freemartin, a study of the action of sex hormones in foetal life of cattle - J. Exp. Zool. ; 23:371-452.

- Picon R (1969) Action du testicule foetal sur le développement in vitro des canaux de Müller chez le rat – Arch. Anat. Micros. Morph. Exp ; 58:1-19.

- Jost A et coll. (1972) Becoming a male - Adv. Biosci ; 10:3-13.

- Josso N (1973) In vitro synthesis of Müllerian-inhibiting hormone by seminiferous tubules isolated from the calf fetal testis – Endocrinology ; 93:829-34.

- Picard JY et Josso N (1984) Purification of testicular anti-Müllerian hormone allowing direct visualization of the pure glycoprotein and determination of yield and purification factor -Molecular and Cellular Endocrinology ; 34:23-29.

- Behringer RR et coll. (1990) Abnormal sexual development in transgenic mice chronically expressing Müllerian inhibiting substance – Nature ; 345:167-70.

- Knebelmann B et coll. (1991) Anti-Müllerian hormone Bruxelles : a nonsense mutation associated with the persistent Müllerian duct syndrome – PNAS USA ; 88:3767-71.

- Racine C et coll. (1998) Receptors for anti-mullerian hormone on Leydig cells are responsible for its effects on steroidogenesis and cell differentiation. PNAS USA ; 95:594-99.

- Durlinger AL et coll. (1999) Control of primordial follicle recruitment by anti- Mullerian hormone in the mouse ovary ; Endocrinology ; 140:5789-5796.

- Josso N (2017) Le Sexe des Anges : Une histoire d'hormones - EDP Sciences

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Cette chronique démarre par le chant de séduction qu’émet le canari mâle au printemps et que cet oiseau chanteur va modifier chaque année. Vous croiserez ensuite le Dieu Pan jouant de la flûte, des mésanges cachant des graines, des souris qui apprennent et mémorisent, des chauffeurs de taxi de la ville de Londres et des essais nucléaires pendant la guerre froide. Cette chronique vous conduira à découvrir que le cerveau des oiseaux et des mammifères adultes est pourvu d’une capacité de régénération. Et peut-être parviendrons-nous un jour à stimuler la production de neurones dans notre cerveau pour faire face à des lésions cérébrales ou des maladies neurodégénératives.

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier

21. Biological Chronicles - From the song of the canary to the regeneration of the brain

Our chronicle begins with the seduction song the male canary emits in spring and which this songbird will modify each year. We will then encounter the God Pan playing the flute, chickadees hiding seeds, mice with learning and memorizing capabilities, London taxi drivers and nuclear tests during the Cold War. Our chronicle leads us to then to the discovery that the brains of adult birds and mammals have a capacity for regeneration. And maybe we’ll one day be able to stimulate the production of neurons in our brain to deal with brain damage or neurodegenerative diseases. From a fly with legs on its head to the discovery architectural genes

Author : Yves Muller – Associate Professor at Montpellier University

Références :

- Messier B, Leblond CP, Smart I (1958) Presence of DNA synthesis and mitosis in the brain of young adult mice - Experimental Cell Research ; 14:224–6

- Altman J et Das GD (1965) Autoradiographic and histological evidence of postnatal hippocampal neurogenesis in rats - Journal of Comparative Neurology ; 124:319-35

- Nottebohm F, Stokes TM, Leonard CM (1976) Central control of song in the canary, Serinus canaria - Journal of Comparative Neurology ; 165: 457–86

- Nottebohm F (1981) A brain for all seasons: cyclical anatomical changes in song control nuclei of the canary brain - Science ; 214:1368-70

- Paton JA et Nottebohm FN (1984) Neurons generated in the adult brain are recruited into functional circuits – Science ; 225:1046-8

- Nottebohm F (1989) From Bird Song to Neurogenesis - Scientific American ; 260:74-9

- Alvarez-Buylla A, Theelen M et Nottebohm F (1990) Proliferation “hot spots” in adult avian ventricular zone reveal radial cell division – Neuron ; 5:101–9

- Kirn J, O’Loughlin B et coll. (1994) Cell death and neuronal recruitment in the high vocal center of adult male canaries are temporally related to changes in song - PNAS USA ; 91:7844-8

- Barena A et Nottebohm F (1994) Seasonal recruitment of hippocampal neurons in adult free-ranging black-capped chickadees - PNAS USA ; 91:11217-21

- Eriksson PS, Perfilieva E et coll. (1998) Neurogenesis in the adult human hippocampus - Nature Medicine ; 4:1313-7

- Taupin P (2005) Neurogenesis in the pathologies of the nervous system - Medecine Sciences 21:711-4

- Nottebohn F (2005) The neural basis of birdsong – PloS Biology ; 3:e164,759-61

- Rapanelli M, Frick L et Zanutto B (2011) Learning an operant conditioning task differentially induces gliogenesi in the medial prefrontal cortex and neurogenesis in the hippocampus - PLoS One 2011 ; 6:e14713, 1-12

- Woollett K et Maguire E (2011) Acquiring “the Knowledge” of London's layout drives structural brain changes - Current Biology ; 21:2109-14

- Bergmann O, Liebl J et coll. (2012) The age of olfactory bulb neurons in humans – Neuron ; 74:634-9

- Alonso M, Lepousez G et coll. (2012) Activation of adult-born neurons facilitates learning and memory - Nature Neuroscience ; 15:897-904

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