Podcast 2 : Découverte de la Physiologie

Thème 1 : La Nutrition - 1. Les acides aminés essentiels

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:23

2. Les protéines sont des polymères d’acides aminés : 01:23 à 09:06

3. Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats : 09:06 à 22:29

4. Les acides aminés essentiels : 22:29 à 24:51

5. La synthèse des protéines : 24:51 à 29:33

6. Protéines alimentaires complètes et incomplètes : 29:33 à 34:00

7. Les acides gras essentiels : 34:00 à 35:07

8. Présentation de l'épisode 3 : 35:07 à 36:13

Version vidéo de ce podcast :

https://youtu.be/e-Um4F4HrEA

Bibliographie :

- Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

- Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

- Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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