Un restaurant caníbal a Berlín

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

  • Summary

  • Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    Show More Show Less
Social Sciences
Show More Show Less
Episodes
  • IKEA i Vinçon, dos models de disseny que han canviat les cuines

    IKEA i Vinçon, dos models de disseny que han canviat les cuines
    Feb 2 2025
    Menú variat amb Vinçon, IKEA, pastissos de pastanaga, Madrid Fusión i fires de vi. Visitem l'exposició "100 objectes d'IKEA que ens hagués agradat tenir a VINÇON" al Disseny Hub Barcelona. Tenim dos guies de luxe: Juli Capella, dissenyador i comissari de l'exposició, i el nostre expert caníbal en disseny, Oscar Guayabero, que ens demostraran que, per paradoxal que pugui semblar, Vinçon i IKEA tenen molts paral·lelismes. Daniel Jordà, de Panes Creativos, ens explica per què el pastís de pastanaga ha conquerit el món en només uns anys i aprenem a fer pa de pastanaga a casa. També ens visita Ferran Centelles, sommelier històric d'El Bulli, per presentar-nos la Barcelona Wine Week, a la Fira de Barcelona. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbós. Acabem amb un especialitat ben dolça, la que proposa l'acabat d'inaugurar 22:22 Cultura Dulce, a Barcelona.
    Show More Show Less
    1 hr and 30 mins
  • Com és cuinar a 30 graus sota zero a les grans expedicions de l'Himàlaia

    Com és cuinar a 30 graus sota zero a les grans expedicions de l'Himàlaia
    Jan 26 2025
    Especial de restaurant caníbal d'alta muntanya: descobrim com treballen els xerpes cuiners a les expedicions dels alpinistes a l'Himàlaia, com s'aprovisionen i com cuinen a milers de metres d'altitud i a temperatures que arriben als 30 graus sota zero. Ens ho explica el cuiner pakistanès Akhond Ishaq, antic xerpa i cuiner d'expedicions. Ara és cuiner del restaurant Garibolo, a Bilbao. Una nova edició del "Nyap o top?", amb Gerard Jubany, que ha convençut l'actriu Paula Malia perquè s'atreveixi a tastar un producte alimentari ben singular. Paula Malia estrena d'aquí pocs dies "L'aranya", d'Àngel Guimerà, dirigida per Jordi Prat i Coll, al Teatre Nacional de Catalunya. A més, tota l'actualitat de la setmana i la frase caçada al vol del Salvador Garcia-Arbós. I acabem a Girona, concretament, al resturant Safo, on ens presenten una recepta molt especial, la cansalada.
    Show More Show Less
    59 mins
  • La carn de caça torna a ser atractiva, perquè és sostenible i saludable

    La carn de caça torna a ser atractiva, perquè és sostenible i saludable
    Jan 19 2025
    Menú del restaurant caníbal amb carn de caça, l'obertura del restaurant de Dani García a Barcelona i la història de Danone. Amb Jordi Vilà parlarem de la carn de caça, però no amb la idea de cuinar-la a casa, sinó de guanyar cultura gastronòmica al voltant d'un producte cada vegada més valorat. També visita el restaurant caníbal Carme Gasull, la nostra cabaretera gastro, que ens porta a l'obertura del restaurant Leña a Barcelona. Es tracta de l'últim projecte de Dani García, el cuiner andalús que va renunciar a la tercera estrella Michelin mesos després d'aconseguir-la amb la intenció de vendre formats assequibles per al gran públic. Amb Arturo Puente ens endinsem en la fascinant història que s'amaga rere la marca Danone. L'empresa és francesa, però pocs saben que els orígens són a Catalunya. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat de la Fonda Farré de Baro, al Pallars Sobirà.
    Show More Show Less
    1 hr and 10 mins

What listeners say about Un restaurant caníbal a Berlín

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.co.uk reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available