قسمت دوم پادکست «بورانی» به تاریخ و فرهنگ آشپزی می‌پردازد.

در این قسمت، کتاب طباخی نشاط نوشته بانو نشاط‌الدوله، که شامل دستور غذاهای ایرانی و فرانسوی است، معرفی می‌شود.

نشاط‌الدوله، زن فرانسوی که در ایران زندگی کرده، به معرفی غذاهای سنتی ایرانی و روش‌های آشپزی مدرن پرداخته است.

همچنین، داستان‌های جالبی از تاریخ آشپزی در ایران، ازجمله تأثیرات فرهنگی و دستور غذاهای خاصی همچون پلو آبغوره و بورانی کنگر گفته می‌شود.

در این قسمت، گوشه‌ای از زندگی بانو نشاط و تاثیرش بر آشپزی ایرانی هم مرور می‌شود.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

پادکست «بورانی» – فصل اول قسمت اول «منابع الخوراک»

در قسمت اول از پادکست «بورانی»، به دنیای آشپزی تاریخی ایران سفر می‌کنیم.

بهاءالدین مرشدی در این قسمت از منابع تاریخی آشپزی ایران صحبت می‌کند و با معرفی کتاب‌ها و دستورهای قدیمی، به تاریخچه غذاهای ایرانی می‌پردازد.

از آشپزی دوره قاجار تا روایت‌های جالب درباره بورانی، پیوند خوردن فرهنگ و غذا در ایران را کشف می‌کنیم.

در کنار بحث‌های آشپزی، موسیقی‌های خاص و ترانه‌های قدیمی را می‌شنوید تا فضای شنیداری متفاوتی تجربه کنید.

این پادکست برای علاقه‌مندان به تاریخ، غذا و فرهنگ ایران، با لحظاتی شاد و جذاب تهیه شده است.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.