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Karl macht reinen Fisch.
- By: Hummer Pedersen
- Original Recording
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Hier geht es um Fisch. Und um Nachhaltigkeit. Direkt vom Hamburger Fischmarkt an der Großen Elbstraße redet Karl Niehusen, Inhaber und Geschäftsführer von Hummer Pedersen, über Fischhandel, Preisgestaltung, Hachhaltigkeit, Fangmethoden und vieles mehr. Hier geht es nicht um Fischrezepte sondern um Hintergründe in der Fischerei, darum, wie ich Qualität erkenne und und wie Seafood bearbeitet und transportiert wird. Viele spannende Informationen nicht nur für Fischkenner.
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