Robert setzt sich unermüdlich für die Umwelt und die Tiere ein. Er ist die Stimme derjenigen, die zwar Stimmen haben, die aber noch ungehört oder unverstanden sind. Er und seine Kolleg:innen arbeiten für eine Zukunft, in der Mensch und Natur in Harmonie miteinander leben können.

Jeremy Bryan hat das Gespräch von Robert und mir aufgezeichnet und das Video editiert.

Ich möchte beiden von Herzen danken für ihren Einsatz für die Tiere und für den Planeten. Lass Dich von dieser Folge inspirieren und erfahre mehr, wie Du selber aktiv werden kannst, um etwas zu bewirken.

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Aus Platzgründen sind die erwähnten Shownotes-Links im Beitrag auf YouTube: https://youtu.be/cwxk2Z3HtxE?si=G3BYofKj8cM6qW_G

Jeremy Bryan, Videograf, Editor

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Regula Balteschwiler, Beratung für Nachhaltigkeit und Gesundheit in der Gastrobranche

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In diesem Podcast erzählen Sonja und André Schreiber, vom Restaurant Bürgisweyerbad, von ihren Erfahrungen in der Gastronomie. Sie sprechen über die Chancen der veganen Küche (ich nenne es den Menü-Flip), über ihre Erfolge und Herausforderungen als Gastronomen und über den Personalmangel in dieser Branche.

Sie erwähnen die Wichtigkeit, dass auch die Medien die Arbeitszeiten und den enormen Einsatz der Mitarbeiter in der Gastrobranche anerkennen und darüber berichten.

Ein weiteres Highlight ist der paradiesische Garten, der in über 30 Jahren liebevoll angelegt wurde.

Mach Dir selber ein Bild vom Bürgisweyerbad auf ihrer Webseite https://www.buergisweyerbad.ch/

Der Podcast ist auch auf allen gängigen Podcast-Plattformen verfügbar.

#gastronomie #vegan #erfahrungen #herausforderungen #personalmangel #wertschätzung #garten #oase

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Wir haben nur diesen Planeten...

Ich verhelfe Gastgebenden zu einem bewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen.

Meine Koordinaten, falls Du Fragen hast oder gern mit mir in Kontakt treten möchtest:

Regula Balteschwiler

Balteschwiler Consulting: Beratung für nachhaltige Gastgebende

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Mein 2. Podcast zum Thema Nachhaltigkeit:
Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei

Kürzlich durfte ich an der Gastia 2024 (der Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft) im Forum meinen Vortrag halten.

Ich zeige die Vorteile, wenn die Gastrobranche die Themen Nachhaltigkeit und Gesundheit auf ihre Agenda setzt. In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, die Bedürfnisse der Gäste und Mitarbeitenden im Blick zu haben und sich an die Trends anzupassen. Das ist die Voraussetzung für ein Unternehmen, das auch in Zukunft erfolgreich sein will.

Die 17 SDG und das Pariser Abkommen 2050 helfen uns, die Ziele nicht aus den Augen zu verlieren.

Vielen Dank, lieber Roland Berger für Deine Moderation und danke Hotel Ucliva, Restaurant Bürgisweyerbad und Deltapark Vitalresort von Hauenstein Hotels für Eure Inspiration!

Die Quellen zu meinen Aussagen sind hier gesammelt: https://balteschwilerconsulting.ch/li...

Ein kurzer Ausschnitt ist zu sehen auf https://youtu.be/HQgfKpm7I0Q

Meine neue Community Seite: https://gsundundgfraessig.ch/

Videograph: Jeremy Bryan https://jeremybryan.ch/

#gastfreundschaft #gesundheit #nachhaltigkeit #vegan #hotellerie #gastronomie

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Ich bin Nachhaltigkeitsprofi für Gastgebende und verhelfe ihnen zu einem bewussten Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen. Ich berate und schule Gastgebende und ihr Team für ihren veganen Weg zu mehr Nachhaltigkeit und Gesundheit: Meine Kunden sind Hotels, Restaurants, Spitäler, Schulen, Kitas usw.

Meine Koordinaten:

Regula Balteschwiler, Balteschwiler Consulting

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Mein 2. Podcast: Together for our Planet

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Meine Podcasts sind werbefrei. Ich verdiene damit kein Geld.