Martin Juneau, restaurant Pastaga, Montréal

Dans cet épisode, Martin Juneau, copropriétaire du restaurant Pastaga à
Montréal raconte comment il a traversé avec son équipe la soirée la plus
catastrophique de sa carrière en plein festival de Montréal à table alors que les
tuyaux d’évacuation du restaurant ont bloqué en plein service. L’équipe devait
faire la vaisselle à la main et les clients étaient forcés d’utiliser les toilettes au
dépanneur au coin de la rue.
« J’en ai eu des soirées de merde, mais ça c’était vraiment la pire de pire! T’sais
un moment donné où tu sais plus si tu vas t’en sortir... C’est vraiment toujours
une question de vie ou de mort ton restaurant! » - Martin Juneau

Martin Juneau est connu comme l’un des meilleurs chefs de sa génération. Il a été nommé meilleur chef au Canada en 2011, méritant le Golden Plate Award, à Kelowna en Colombie-Britannique. En 2012, il s’associe avec Louis-Philippe Breton pour ouvrir Pastaga restaurant & vins nature.

Dans l'eau chaude est un balado produit par Parabole, en collaboration avec le théâtre Premier Acte et CKRL.

CRÉDITS
Animation, texte, recherche, montage et réalisation
Blanche Gionet-Lavigne

Direction de production
Cassandra Duguay

Mixage et conception sonore
Samuel Sérandour

Prise de son, montage et bruitage
Yves Dubois

Conseiller artistique et prise de son des entrevues
David Fuenz

Illustration et graphisme
Julien Baveye

Distribution
Laura Amar
Nadia Girard Eddahia
Maxime Perron
Vincent Legault
Vincent Massé-Gagné

Lauréat PRIX NUMIX 2022
Meilleur balado de fiction et expérimental