Hoy hablamos de seguridad alimentaria en nuestra cocina y descubrimos qué puede hacer la "ciencia y tecnología de los alimentos" por nosotros, con Mario Sánchez.

*Te recuerdo que si quieres aprender sobre pérdida de peso puedes hacerlo apuntándote a mi newsletter ⁠masendocrino.com/listavip⁠. Y ahora vamos con el programa de hoy…

Es muy probable que no sepas qué hace exactamente un tecnólogo alimentario.

Es más, es probable que ni siquiera sepas que estos profesionales estudian una carrera universitaria llamada “ciencia y tecnología de los alimentos”.

Pero si ya lo conocías, seguramente es porque conoces al invitado de hoy: Mario Sanchez, un tecnólogo alimentario y gran divulgador sobre ciencia y tecnología de los alimentos.

Pues bien, he estado charlando un ratito con él y además de pasármelo genial, me ha regalado un montón de aprendizajes que podrás escuchar en la entrevista.

Hemos hablado de qué hace exactamente un tecnólogo alimentario y qué puede aportarnos a nuestra salud, de nuevas tecnologías alimentarias que prometen darle la vuelta al mercado de la carne y, por último, hemos repasado algunas medidas de seguridad alimentaria que todos deberíamos implementar en nuestra cocina. ¡Aviso! algunas de ellas son meteduras de pata que todos cometemos y que pueden ser muy graves.

Estos son algunos de los temas que tratamos en el episodio:

- Qué es un tecnólogo alimentario y cómo puede ayudar a la gente en su alimentación.

- Una revolución en el mundo de la tecnología alimentaria que puede volver patas arriba el mercado de la carne; (con sabor y aspecto de carne de verdad, nada de soja texturizada)

- Alimentos abominables para no dormir que, aunque quizá no debieran, existen gracias a la tecnología alimentaria.

- Etiquetado alimentario y aditivos ¿Son peligrosos los números E? ¿Y los edulcorantes?

- Seguridad alimentaria. Errores más típicos que todos cometemos y pueden provocar problemas realmente graves:

→ Moho en la comida

→ Patatas con raíz

→ Usar madera en la cocina

→ Lavar la carne

→ Conservación de especias

Aquí puedes saber más sobre Mario Sánchez:

- Web con artículos, cursos y otros contenidos: https://sefifood.es

- Podcast / canal de Youtube “Lo del comer”: https://www.youtube.com/c/SefiFood

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Un abrazo y ¡seguimos aprendiendo!

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