Hoy entrevistamos a Dany Faccio, dietista (y paciente) experta en celiaquía y en todo lo relacionado con la dieta sin gluten que nos ayudará a aclara ideas y a derribar mitos en torno al “singlutenismo”.

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El tema del gluten es un auténtico lío.

Que si enfermedad celíaca, que si sensibilidad al gluten no celíaca, que si alergia al trigo…

Y, por si fuera poco, dejar de comer gluten se ha puesto de moda e internet se ha llenado de gurús que nos recomiendan eliminar el gluten de nuestra dieta prometiendo todo tipo de beneficios.

¿Qué hay de cierto en todo esto?

En el programa de hoy vamos a aprender en profundidad sobre la celiaquía y el mundo sin gluten.

Hablamos con Dany Faccio y, entre otras, nos resolverá las siguientes preguntas:

• ¿Qué es el gluten? ¿Es un veneno que todos deberíamos evitar?
• ¿Qué es la celiaquía y qué síntomas provoca?
• ¿Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca?
• ¿Qué es la Sensibilidad al gluten no celíaca y en qué se diferencia de la celiaquía?
• ¿Se abusa de la dieta sin gluten por moda?
• ¿Cuáles son las principales dificultades que te encuentras para seguir una dieta libre de gluten?
• ¿Qué consejos le darías a alguien que debe seguir una dieta sin gluten?
• ¿Tu receta favorita?

Sobre Dany:

- Instagram: https://www.instagram.com/singlutenismo

- Web: https://www.singlutenismo.com/

- Receta favorita sin gluten: El pan "Super integral" de Mateo Sierra: https://www.mateosierra.es/recetas/pan-super-integral/

Un abrazo y ¡seguimos aprendiendo!
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