• 173. Until then if not before - Alberto Gipponi di Dina

  • Jan 6 2025
  • Length: 1 hr
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173. Until then if not before - Alberto Gipponi di Dina

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    Qual è il segreto per far sì che si parli di un ristorante?

    Il marketing? La personalità dello chef? Un servizio impeccabile? La popolarità dei signature dishes?

    Gli ingredienti possono essere tanti, ma quando un ristorante arriva sulla bocca di tutti vuol dire che qualcosa di speciale e veramente ben fatto è stato fatto.

    Abbiamo intervistato Alberto Gipponi, chef e patron di un ristorante che è da un po’ di tempo finito sulla bocca di tutti: Dina.

    La storia di Alberto è atipica. Ha a iniziato a cucinare solo 10 anni fa dopo un passato da musicista e da accademico. Dopo pochi mesi dalla decisione di voler diventare un cuoco, si è ritrovato a impiattare al pass dell’Osteria Francesca di Massimo Bottura. Tre anni dopo ha aperto il suo ristorante a Gussago, in Franciacorta.

    Cosa c’è dietro un’evoluzione così veloce? Ne abbiamo parlato con Alberto.

    Pronti? Si parte!

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