ouh yeahhhh ! Avant qu’il n’aille à sa soirée curry, flirter avec carottes et pois chiches, l’épinard toujours un peu fêtard nous livre son histoire et sa légende dans un épisode bourré de vitamines. Toujours dans les bons coups, cette belle plante potagère a su conquérir les palais des plus fins gourmets. En soupe, salade, lasagne, tarte, oui, on peut dire qu’il fait partie du gratin. Célèbre pour être riche en fer, il l’est en réalité moins que les lentilles ou les haricots blancs. Peu calorique, il reste un très bon allié santé, donne bonne mine et rend les os super costauds. Trop rigolo, ce super légume nous glisse à l’oreille une recette originale pour le déguster, inspirée des gnocchis, les gnudis. On ne veut plus entendre ERKKK ou POAUH ou BEURK après ça. Bon appétit les petits potes !

Recette des Gnudis épinard-ricotta

• Faire “tomber” à la poêle 450g épinards frais avec un peu d’huile d’olive.

• Essorez-les bien et ajoutez 250g de ricotta, 50g de parmesan rapé, un oeuf battu et 100 g de farine.

• Fariner un peu vos mains puis former avec cette farce de jolies boules de 4 cm de diamètre.

• Repassez-les dans la farine puis gardez-les ensuite au frais.

• Pour la cuisson, plongez-les dans une eau frémissante. Quand ils remontent à la surface, c’est prêt !

• Vous pouvez les déguster avec une sauce tomate ou un bouillon de champignons.

CREDITS SCROUNTCH :

Comédien/voix-off - dans le rôle de l’épinard : Julien Berteau

voix off générique : Stéphanie Moussu

Voix-off (titre) : June

SCROUNTCH

Un podcast pour les enfants de 5 à 9 ans

pour faire le plein de vitamines par les oreilles !

Des capsules ludiques pour apprivoiser ceux qui leur font le plus peur (après les monstres qui se cachent sous le lit bien sûr) et dédiaboliser les fruits et légumes. Connaître mieux les aliments qui trônent dans l’assiette, leur histoire mais aussi les façon de les marier, c’est aussi apprendre à les aimer, en vertu d’une cuisine plus végétale que carnée !

Une production du studio Octave Sonore

Direction du studio : Rémi Rasquin

Sound design : Rodolphe Jeanblanc

Ecriture : Pauline Levignat

DA/illustration : Lena Labarussias

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Approchez petits curieux, soulevez délicatement ses feuilles et regardez moi cette belle boule blanche, si reconnaissable et si douce ! Voici le chou-fleur, pourtant si discret, il se fait remarquer sur les étals tout comme les autres membres de sa famille : les crucifères. Tous plus choux les uns que les autres ! Fierté française, le chou-fleur est la star des cultures en Bretagne. Souvent cuisiné à la béchamel, il existe tant de façon de l’accommoder : soupe, purée, gratin, galettes et même râpé en taboulé. Ohlala, rien que d’écrire ça j’en salive. Aujourd’hui et pour vous petits auditeurs, nous vous proposons une recette spéciale et si gourmande, des nuggets de chou fleur, servis avec une petite sauce au yaourt grec, herbes et citron vert.

Bon appétit !

Nuggets de chou-fleur

Demande à tes parents de couper le pied du chou fleur et détache ensuite les fleurettes pour en faire la base des nuggets.

A l’aide d’un adulte, plonge-les 4 minutes dans l’eau bouillante salée avant de les égoutter.
Prépare ensuite comme une pâte un peu épaisse en mélangeant 100g de farine, 50 g de fécule de maïs et 220 ml de lait (végétal ou de vache). Ajoute-y un peu de sel, poivre, de l’ail en semoule et du paprika fumé. Ensuite, trempe les fleurettes de chou fleur une à une dans cet appareil avant de les tremper dans la chapelure panko et les déposer sur une plaque.
Enfourne à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes et sers avec une sauce à base de yaourt, citron vert, sel, poivre et herbes fraiches.

CREDITS SCROUNTCH :

Comédienne/voix-off (générique + le chou fleur) : Stéphanie Moussu

Comédienne (la cantinière) : Stéphanie Moussu

Comédienne (Chou Romanesco) : Stéphanie Moussu encore ! (quel talent :)

Voix-off (titre) : Dannie, 3 ans presque et demi.

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Direction du studio : Rémi Rasquin

Sound design : Rodolphe Jeanblanc

Ecriture : Pauline Levignat

DA/illustration : Lena Labarussias

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Bizarre ? Comment ça bizarre ?

C’est vrai que notre star du jour, avec son look ébouriffant, ne ressemble à aucun autre légume. Je veux bien évidemment parler du fenouil et de sa sacré bouille. Entièrement comestible, ce légume racine - qu’il n’est pas utile d’éplucher (pratique!) n’a pas de curieux que sa forme, sa saveur est aussi originale mais si subtile. Pas étonnant que les italiens, fins gourmets, en raffolent…! Parfait compagnon en cas de problème digestif, le fenouil n’a pas fini de vous séduire avec ses multiples vertus. D’ailleurs, pour ceux qui n’auraient pas encore succombé, Scrountch vous livre ici une façon délicieuse de le consommer, cru et mariné avec du jus de citron mais ça marche aussi avec une marinade au jus d’orange frais et des pignons!

Crédits

Voix off générique - Stéphanie Moussu

Voix off - titre de l'épisode : June, 7 ans

Voix off / comédien - Dans le rôle du fenouil : Jerôme Thibault

Voix off - l’enfant qui trouve qu'il a une coupe de cheveux bizarre : Juliette Bachelet

Voix off - l'enfant qui n'a pas aimé le fenouil pouahhh : Thomas Cassan

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Ecriture : Pauline Levignat

DA/illustration : Léna Labarussias

Recette de la salade de fenouil cru mariné

• 1 fenouil avec une super bouille

• 1 citron

• de la ciboulette

• des noisettes

• 3 belles cuillère d’huile d’olive

Fais-toi aider d’un adulte pour m’émincer le bulbe du fenouil très finement.

Mélange dans un bol deux belles cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron et un peu de ciboulette ciselée

Verse le tout sur les fines lamelles de fenouil, mélange et garde bien l’ensemble au frigo deux heures avant de déguster.

Décore cette salade avec des noisettes hâchées et mes petites pluches.

Bon appétit !

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Il est un peu zinzin ce raisin…. Il se prend pour un cadeau des Dieux ! Il faut bien reconnaitre que depuis la préhistoire et de tout temps il a toujours été apprécié des palais les plus exigeants. Toujours tendance avec ses robes blanches, rouges ou violettes, il est un des fruits les plus cultivés au monde. Il apporte beaucoup d’énergie et tant mieux car vous en avez besoin les enfants pour vivre pleins d’aventures à la récré. Vous pouvez le déguster cru mais aussi cuit en tarte par exemple. Mais ici, Scrountch vous propose de le marier avec un autre ingrédient salé, pour le plein de calcium, le fromage. Des petites brochettes qui vont vous faire aimer l’automne !

Mini brochettes de raisin & Fromage

Ingrédients (4 pers)

• 2 belles grappes de raisins blancs ou rouges

• Un fromage à pâte dur type emmental, comté, tomme de vache, brebis ou de chèvre

• Des pics à apéritif/cure-dents 


Commencez par bien laver et sécher vos raisins.

Coupez votre fromage en cubes.

Sur chaque pic, insérez un raisin puis un morceau de fromage. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de raisins ou de fromage.

Servez à l’apéritif et épatez vos copains.

Bon appétit !

CREDITS SCROUNTCH :

Voix off Scrountch générique & outro : Stéphanie Moussu

Comédien/voix-off (le raisin) : Thomas Cassan

Voix-off (titre) : Dannie, 3 ans

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Episode 1 : LA GROSSE PATATE

Star du gratin dauphinois, notre égérie du jour est plutôt du genre passe-partout. Vous la reconnaissez ? En frites, en purée, en salade, elle fait l’unanimité. On dit même qu’elle est le légume-féculent préféré des enfants ? Alors, ça y est ? Vous l’avez ? Gagné ! C’est la pomme de terre qui inaugure dans la bonne humeur la toute première saison de Scrountch.

L’idée recette (à faire en famille)

Salade de pomme de terre, poisson fumé, herbes fraîches

Ingrédients (4 pers)

• une ou plusieurs patates (ou petites grenailles) - 400 à 800g selon si plat ou entrée

• Du poisson fumé type maquereau ou truite fumée

• De l’huile d’olive, de noix ou de colza

• Des herbes fraiches que tu aimes (menthe, basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil …)

• Oignon rouge ou échalotes (facultatif)

Lave, rince et coupe toutes les herbes.

A l’aide d’un adulte, fais cuire tes pommes de terre à la vapeur 15 minutes. Une fois refroidies, coupe les en cubes de taille moyenne.

Découpe aussi de petits morceaux de truite fumée (tu peux aussi utiliser des sardines ou du maquereau fumé en conserve ou encore du hareng fumé) et mélange le tout dans un saladier, en ajoutant les herbes. Tu peux aussi y ajouter de l’oignon ou de l’échalote si tu aimes :)

Réserve au frigo.

Prépare une vinaigrette en mélangeant l’huile de noix ou de colza et huile d’olive, du vinaigre de cidre, une pointe de moutarde ou un peu de jus de citron.

Bon appétit !

CREDITS SCROUNTCH :

Voix off intro / outro : Stephanie Moussu

Comédien/voix-off (la patate) : Laurent Moreau

Voix-off (titre) : Dannie, 3 ans

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Episode 2 - La bonne poire

Il lui en arrive des aventures à cette bonne poire… Avec ces jolis courbes et sa robe dorée, elle est pourtant la déesse du Verger, perchée sur son poirier ! Ce fruit bien de saison, autrefois fruit favori du roi Louis XIV, n’est pas que délicieux, c’est aussi un excellent fruit pour la santé. Sa chair délicate vient egayer les desserts et ferait même de l’ombre à la pomme, dans une tarte tatin par exemple…. Allez, lançons le débat.. Et puis tant qu’on y est, soyons fou, mangeons-là même en version sucré-salé. Et oui, dans Scrountch, on a décidé d’emmener vos papilles swinguer :)

L'idée recette à faire en famille

Poires rôties au chèvre et miel

Ingrédients (4 pers)

• 4 (bonnes) poires

• Du chèvre frais ou cendrée en buchette

• Le jus d’un citron

• Une gousse d’ail

• Herbes de Provence

• Huile d’olive

• Miel

• Pignons de pin (facultatif)

Nettoie bien tes poires sous l’eau claire.

A l’aide d’un adulte, coupe les poires en deux (dans le sens de la longueur) et retire délicatement le coeur avec les petits pépins.

Dans un petit bol, mélange le jus d’un citron, une gousse d’ail hachée, des herbes de Provence, 3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de miel.

Badigeonner au pinceau les poires avec cette marinade avant les enfourner 12 minutes à 180°C.

Remplissez ensuite le coeur de fromage de chèvre puis parsemer de pignons et du reste de marinade avant de faire gratiner encore 3 minutes au four.

Bon appétit !

CREDITS :

Voix off Scrountch générique & outro : Stéphanie Moussu

Comédien/voix-off (la poire : Alexia Gallesio

Voix-off (titre) : Hugo, 5 ans.

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Bienvenue dans Scrountch. Ici on croque la vie à pleine dents et on fait le plein de vitamines par les oreilles. Que nous cachent les fruits et les légumes de notre panier ? Pour le savoir, Allons-les cuisiner !

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Credit : Dannie (3 ans)

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