Episodes

  • #157 Marie-Anne Wild, Restaurant Tim Raue, Berlin

    #157 Marie-Anne Wild, Restaurant Tim Raue, Berlin
    Jan 27 2025
    Marie-Anne Wild über ihre Reise in der Gastronomie, die Förderung von Frauen und die Zukunft der Branche
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  • #156 Teoman Mezda, Chef Sommelier Bareiss

    #156 Teoman Mezda, Chef Sommelier Bareiss
    Jan 9 2025
    Einblicke in die Arbeit eines Sommeliers im renommierten Restaurant Bareiss
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  • #155 Sebastain Frank, Horváth

    #155 Sebastain Frank, Horváth
    Dec 26 2024
    Sebastian Frank über Kreativität in Zeiten wirtschaftlicher Herausforderungen und : Die Zukunft des Fine Dining und ein kulinarisches Abenteuer in Wien
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  • #154 Frédéric Morel, Cœur d'Artichaut

    #154 Frédéric Morel, Cœur d'Artichaut
    Dec 15 2024
    Frédéric Morel kombiniert Elemente der bretonischen und kreolischen Küche zu seinem einen Stil
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  • #153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss

    #153 Stefan Leitner, Pâtissier im Bareiss
    Dec 1 2024
    Seit mehr als 20 Jahren prägt Stefan Leitner den süßen Teil der Menüs im Restaurant Bareiss - Wie er das macht, erzählt er in dieser Podcast-Folge
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  • #152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München

    #152 Timo Fritsche, Mural Farmhouse München
    Nov 17 2024
    Timo Fritsche war an führender Stelle in zwei Drei-Sterne-Restaurants tätig, nun entwickelt er das Mural Farmhouse in München weiter.
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  • #151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin

    #151 Tim Raue, Restaurant Tim Raue in Berlin
    Nov 3 2024
    Tim Raue ist mit seiner Platzierung auf der 50-Best-Liste eines der kulinarischen Aushängeschilder Deutschlands und gleichzeitig -auch durch seine TV-Präsenz - einer der bekanntesten Köche des Landes.
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  • #150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora

    #150 Marco Franzelin, Chef-Sommelier im Sonnora
    Oct 17 2024
    Seit Anfang des Jahres ist Marco Franzelin Chef-Sommelier des Sonnora. Wie ist er die neue Aufgabe angegangen?
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