NUTRIENDO LA VIDA

By: Sonia Alcàzar
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  • Enfermera y nutricionista. Me gusta contar historias y divulgar en Nutrición, Salud y Estilo de vida...experiencias y lo que haga falta para sobrevivir en este mundo, o mejor dicho para Gozar de una Vida Plena ! Autora de mi Blog en nutriendolavida.com. Desde una perspectiva de la Medicina integral y funcional, me enfoco en la Microbiota y nuestro eje Microbiota-intestino-cerebro. Conoceréis nuestra fisiología y procesos metabólicos. Entraré en el terreno de lo Físico, lo mental y lo Emocional !!! ¡ OS COMPRENDEREIS COMO SERES HUMANOS !
    © 2024 Sonia Alcàzar
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Episodes
  • #5 · El Sentir del SABOR: El arte de disfrutar comiendo (con TIPS, consejos y Menú).

    #5 · El Sentir del SABOR: El arte de disfrutar comiendo (con TIPS, consejos y Menú).
    Dec 25 2023
    ✨Feliz Navidad y felices fiestas ! Os traigo este Regalazo de Navidad…mi Podcast Ep.5. Os he dicho alguna vez que tengo mucha rumba en el cuerpo…pues este Podcast es muy así…lleva mi ritmo ! es dinámico, atrevido, con soltura…la Música obra milagros (este es uno de ellos). Encontrarás unos TIPS de alimentación que seguro no conocías. Pero sobre todo está cargado de mucha CONCIENCIA, por eso he intentado conectar contigo. Lo habré conseguido ¿?. De eso trata el Mindful eating ! pero tranquilos sabréis de lo que os hablo conforme vamos avanzo en este súper Episodio. Te dejo con él. Resumen: -Storytelling “Que el alimento sea tu Medicina” -Mindful eating: optimizar compra, ser conscientes en la adquisición de alimentos.Trazabilidad. -Toma de conciencia: alimentos locales, cercanos, de temporada. Que respeten el ciclo el de nuestra vida y de la naturaleza. SOMOS PARTE DE ESTE UNIVERSO ! -El Mindful eating empieza en el tratado, cocinado y mimo al alimento que vas a consumir. 👉Vitaminas hidrosolubles y liposolubles. Mejor cocinado que respete su termosensibilidad. 👉Mindful eating…Saborea, mastica y disfruta… 👉SENTIR EL SABOR: una relación muy disfrutona con la comida. 👉La Digestión comienza con los sentidos y en la cabeza. 👉EL primer bocado y la salivación. 👉Después de comer…¿ cómo te sientes ? 👉La Conducta de atracón y las emociones. 👉El Menú Navideño (o de cualquier celebración y/o día): ✔Aperitivo: ☝Rico Hierro, frutas y verduras. Amargos. Semillas. Vitamina C. Aderezo. Encurtidos. Picoteos que nos hagan salivar ! ☝Probióticos y prebióticos. Sistema inmune. ☝Alimentos con Vitamina C. ☝Almidón resistente: los alimentos ganan de un día para otro. ☝Guacamole. ☝El Limón: sus propiedades. ✔Primer plato (o único): ☝¿ de Pescado o carne ? ☝“sorpresa” unas súper materia prima. ✔El Postre (lo mejor de la película, para algunos): ☝Opciones muy light, sabrosos, bajo en azucares. Apto para todos los públicos (incluidos los Diabéticos ;). ☝¡ Dale lo mejor a tu Paladar ! ☝Mindful eating. El arte del Comer. ☝¿Que es el Mindfulness eating ? ☝Atiende tu hambre. Escucha tus necesidades. ☝No esperes a año nuevo a empezar los cambios a SER CONSCIENTE de tu alimentación. Os deseo FELICES FIESTAS Y FELIZ NAVIDAD ! Recuerda tener claros tus sueños para este año 2024. Sonia Alcàzar. de nutriendolavida.com Más info 👍 https://nutriendolavida.com/las-10-estrategias-del-mindful-eating-para-disfrutar-comiendo/ ------------------------ Enlaces: Platos (por orden de nombrados): 1. Guacamole. https://www.pequerecetas.com/receta/guacamole-receta/ 2. Pulpo a la gallega. https://www.youtube.com/watch?v=Zjct-4Rh_8I 3. Salsa curry. https://www.youtube.com/shorts/hzxJO7jcXNU 4. Conejo al ajillo. https://www.youtube.com/watch?v=9LbeEv3y_SA https://www.youtube.com/watch?v=1snXwb6sFtc 5. Carrilleras de ternera al vino tinto. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/carrilleras-ternera-guisadas-vino-tinto-receta-tradicional 6. la receta de Flan de huevo la mar de saludable, sin azucares, apta para diabéticos y por tanto para todo el mundo. https://dulcesdiabeticos.com/flan-casero-light-sin-azucar/ 7. Receta de tarta de queso. https://dulcesdiabeticos.com/tarta-queso-boniato/ Otras que me han gustado: 8. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-langostinos-rucula-y-papaya-receta-ligera 9. https://delicooks.com/recetas-search/ensalada-de-papaya-y-pepino-con-vinagreta-de-naranja-sanguina/ 10. https://dulcesdiabeticos.com/helado-aguacate/ 11. https://dulcesdiabeticos.com/tarta-cafe/
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    26 mins
  • #4 · Tu MICROBIOTA INTESTINAL: la CONEXIÓN con TU MENTE (y con los SISTEMAS).

    #4 · Tu MICROBIOTA INTESTINAL: la CONEXIÓN con TU MENTE (y con los SISTEMAS).
    Oct 30 2023
    Muy buenas, por fin estoy de vuelta con este Episodio #4 que hace tiempo quería traeros... ¿ Y qué veremos ? A nuestra querida MICROBIOTA, porque por algo dicen que es nuestro 2º cerebro, no?, o quizás es el 1º ? ...No solo eso que también es considerada TODO UN ORGANO POR SEPARADO !!! Os hablo de: [INTRO] 👉Un giro de 360º : nuevo paradigma de entendimiento de nuestro organismo. 👉La cantidad si importa: Células vs Bacterias 👉La Microbiota: el gran descubrimiento de nuestra Era. 👉Funciones de nuestra Microbiota. 👉EJE MICROBIOTA-INTESTINO-CEREBRO: las tres rutas de conexión (vemos una por una). La RED NEURO-INMUNO-ENDOCRINA. Nervio vago, Neurotransmisores, hormonas, vitaminas, Ácidos Grasos de Cadena corta, Sistema inmunológico. 👉HOMEOSTASIS: qué es ? 👉SOMOS SISTEMAS (no solo órganos y estructuras individuales). Sistema Nervioso Entérico y Sistema Nervioso Central. 👉La microbiota: moduladora de GABA, serotonina y comportamiento humano. 👉MICROBIOTA y felicidad ! 👉EL ALIMENTO el sustrato necesario para que la Microbiota cumpla sus funciones. 👉Alimentos probióticos/prebióticos. 👉Citoquinas inflamatorias. 👉Influencias desde el otro bando: de cerebro (emociones) a intestino. 👉Resumen ideas claves. 👉Reflexión: punto de vista interdisciplinar para entender nuestra Complejidad humana. 👉factores que influyen en nuestro Eje Microbiota intestino (no solo la Alimentación.) Gracias por haber llegado hasta el final. Déjame un comentario y Suscríbete para enterarte cuando cuelgue Nuevos Episodios !!!! Sonia Alcàzar. de nutriendolavida.com ------------------------ Si quieres saber más sobre el tema: [Libros] 1. Increíble conexión intestino cerebro. Camila Rowland (2017). Aquí https://amzn.to/3tYYKol 2. Alimenta tu cerebro: El sorprendente poder de la flora intestinal para sanar y proteger tu cerebro... Dr. David Perlmutter. Aquí https://amzn.to/46Nq4EP 3. ¡Es la microbiota, idiota!: Descubre cómo tu salud depende de los billones de microorganismos que habitan en tu cuerpo (Campaña Bienestar). Sari Arponen. Aquí https://amzn.to/49gsJbN [Revistas y artículos] 1. Eje cerebro intestino microbiota. Importancia en la práctica clínica Rev. gastroenterol. Perú vol.42 no.2 Lima abr./jun. 2022 http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1022-51292022000200106 2. https://www.sen.es/pdf/2021/Consenso_Microbiota_2021.pdf 3. https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.00018.2018 4. https://neurologia.com/articulo/2018223/esp 5. https://summaremeis.com/evidencias-clinicas/glutazinc/22.pdf 6. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1130-01082018000100009#:~:text=Microbiota%20hace%20referencia%20a%20la,en%20un%20nicho%20ecol%C3%B3gico%20dado.
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    30 mins
  • #3 · LA VIDA ES ASÍ: un diálogo con tu YO CELULAR.

    #3 · LA VIDA ES ASÍ: un diálogo con tu YO CELULAR.
    May 14 2023
    Hola, por fin ya podéis escuchar mi #Ep 3 ! La edición de este episodio me ha supuesto un gran esfuerzo por intentar encontrar la manera de poder enfocarlo para su fácil entendimiento, todo sin perder el objetivo de qué Hacer con ese conocimiento, de que no se queda en una mera clase teórica y aporte gran valor a vuestras vidas, o al menos que os haga indagar más en estos temas y halléis formas de entender vuestra SALUD/enfermedad. Como siempre digo el Conocimiento es poder. Las vías de atención en el cuidado de la SALUD hoy por hoy son muchas: la complementación entre ellas sería lo más adecuado y eficaz. En este episodio, vamos a adentrarnos a LA VIDA ES ASÍ… ✔ pretendo que te reconozcas como ser vivo: somos muchas células, a ellas les debemos lo que SOMOS. Por eso conocer nuestras unidades primarias son parte esencial del conocimiento en nosotros mismos no solo a nivel biológico. La antropología, nuestra cultura , es decir el contexto en el que nos movemos (epigénetica) no debe alejarnos de tomar los mejores caminos en nuestros hábitos de vida ! Te lo cuento todo... Qué trataremos: 👉 [ LA VIDA ES ASÍ!...] 👉 LA CELULA, UNIDAD ESTRUCTURAL Y FISIOLOGICA DE LA VIDA. 👉 LA EPIGENÉTICA: la influencia del Ambiente, estilo de vida y hábitos en nuestras células (en continua interacción con estos estímulos externos). 👉 LAS DOS FUNCIONES PRINCIPALES DE LAS CELULAS: 1. NUTRICION CELULAR. 2. RESP. CELULAR - MITOCRONDRIAS - NUESTRA CENTRAL DE ENERGIA (en presencia de Oxigeno. 👉 Warburg, uno de los fisiólogos que asoció una de las patologías como el Cáncer con la Respiración celular dañada. 👉 El descubrimiento y definición de la estructura Mitocrondrial. 👉 Mecanismos de la patología: Epigenética (heredado) vs Genética (innato predisposición en un ADN), ambas formas de entender pueden coexistir y ser contempladas en la medicina habitual, desde el punto de vista diagnostico y terapéutico. 👉 Las CELULAS son PLASTICAS, se van educando. 👉 SOMOS ENERGIA, SOMOS PARTE DEL UNIVERSO: la ATP. 👉 EL futuro de la investigación en las mitocondrias: implicadas en nuestra longevidad, el envejecimiento y las patologías de la edad. 👉 OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO CELULAR es posible! 👉 LA Medicina funcional y ortomolecular: la aportación de la Dra. Kousmain y Linus Pauling, el nacimiento de la Ortomolecular como corrección del daño celular. 👉 Algunos nutrientes esenciales: vitaminas del Grupo B, Vit. C, Vit. D, Omega 3… Si has llegado hasta el final de este Podcast... Te felicito ! por tener esas ganas de querer conocerte biológicamente y querer conectar con tu SER Celular, con la expresión de VIDA más esencial, y que integra al TODO que SOMOS. Hasta el próximo capítulo ! Sonia Alcàzar. de nutriendolavida.com ------------------------ Si quieres saber más sobre ellos: • Dra. Kousmine https://es.wikipedia.org/wiki/Catherine_Kousmine • Dr. Linus Pauling https://es.wikipedia.org/wiki/Linus_Pauling Bibliografía de interés: [libros] 1. Epigenoma para cuidar tu cuerpo y tu vida de David Bueno i Torrens. Lo encontrareis aquí 👉 https://amzn.to/3Zt6fOt 2. Rehabilitación Celular: Medicina funcional y alimentación evolutiva al servicio de nuestras células. Lo encontrareis aquí 👉 https://amzn.to/3BpYHCx [artículos] 1. Waddington CH: The strategy of the genes; a discussion of some aspects of theoretical biology. Londres: Allen & Unwin, 1957. https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Epigenetica 2. https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Impronta-genetica 3. https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2020-09-29/epigenetica-asi-modificas-con-la-dieta-el-funcionamiento-de-tus-genes_1678538/ 4. https://cienciaybiologia.com/las-celulas/ 5. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112020000600005 6. Janson M. Orthomolecular medicine: the therapeutic use of dietary supplements for anti-aging. Clin Interv Aging. 2006;1(3):261-5. doi: 10.2147/ciia.2006.1.3.261. PMID: 18046879; PMCID: PMC2695174. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2695174/
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    27 mins

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