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  • Hühnerfrikassee und Asiasuppe

    Hühnerfrikassee und Asiasuppe
    Nov 15 2021
    Zutaten für Asia Suppe:

    1x Hähnchenbrust mit Haut und Knochen (ca. 500g)
    1x Ingwer (walnussgroß)
    1x Gemüsezwiebel
    1 Bund Frühlingszwiebel
    Salz
    1 Zimtstange
    2 Sternanis
    2-3 Nelken
    1 x Teelöffel Korindersamen
    1x Teelöffel Fenchelsamen
    2-3 Knoblauchzehen
    ggf. 2 rote Chilishoten
    Pak Choi
    1x Limette
    Reisbandnudeln
    1 Bund Koriander

    Zutaten für Hühnerfrikassee:Für Mehlschwitze

    2-4 Esslöffel Butter
    4-5 Esslöffel Mehl
    Brühe zum Ablöschen
    Sahne
    Milch
    1 Eigelb

    Einlage:

    Kartoffel
    1 Glas Champignon
    1 Glas Spargel
    ggf. gefrorene Erbsen
    ggf. Fleisch (z. B. Mettbällchen)
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    1 hr and 18 mins
  • Hühnersuppe

    Hühnersuppe
    Nov 9 2021

    1 Suppenhuhn ca. 1,2kg
    Suppengrün: 1 Stange Porree / Lauch
    1 Sellerie Knolle
    1-2 Petersilienwurzel
    3-4 dicke Möhren
    1 Bund Petersilie
    3 gestrichene Esslöffel Salz
    1 Lorbeerblatt
    6-8 Pfefferkörner
    1 Glas Seespargel
    Wer mag 4 Wacholderbeeren
    Ca. 3l Wasser
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    1 hr and 2 mins