Wie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafür? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus für die Zukunft lernen können.

[00:00] Intro

[01:40] Scheibe 1: Die Industrialisierung der Landwirtschaft

[10:10] Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft

[18:30] Scheibe 3: Globalisierung und Vielfalt

Anm.d.Red.

In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.

Worum geht es in dieser Episode?

Die Industrialisierung und Globalisierung haben unser Lebensmittelsystem revolutioniert. In dieser Episode beleuchten wir, wie sich die Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte, welche Rolle die Fleischproduktion für die Industrialisierung spielte und wie die Globalisierung die Vielfalt unserer Ernährung prägte. Wir diskutieren, welche Herausforderungen diese Entwicklungen mit sich bringen und wie sich unser Konsumverhalten über die Jahrzehnte verändert hat.

Quellen

• Kassung, C. (2020): Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung. Brill Schöningh

• ⁠⁠Red to Green Podcast, Staffel 5, Episode zur Geschichte der Banane⁠⁠

Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht ⁠⁠Blauesbrot.de⁠⁠ für die Episodenübersicht und den Newsletter.

Wer steckt hinter Blaues Brot?

• ⁠⁠Adalbert-Raps-Stiftung⁠⁠

• ⁠⁠Cluster Ernährung⁠⁠

• ⁠⁠R2G MEDIA⁠⁠

• ⁠⁠Marina Schmidt⁠⁠

In dieser Episode zu hören:

• Prof. Dr. Frank Uekötter, Professor für Technik- und Umweltgeschichte, Ruhr-Universität Bochum

• Prof. Dr. Christian Kassung, Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte, Humboldt-Universität zu Berlin

• Dr. Nina Mackert, Historikerin und Wissenschaftliche Mitarbeiterin im interdisziplinären "LeipzigLab - Global Health" , Universität Leipzig

Wie können wir ein nachhaltiges, faires und gesundes Lebensmittelsystem schaffen? Diese Episode zeigt, warum systemisches Denken essenziell ist, wie jeder von uns durch kleine Veränderungen langfristigen Impact erzielen kann. Es geht nicht nur um radikale Transformation, sondern auch um das Bewahren kultureller Werte.

[00:00] Intro

[03:37] Scheibe 1: Systemisches Denken

[12:47] Scheibe 2: Transformation und Bewahren

[21:32] Scheibe 3: Passiver Impact

Anm. d. Red.

Jörg Reuter ist Geschäftsführer bei Narrative Foods und nicht mehr bei Art & Project Nature & Nutrition GmbH.

Quellen

• Monbiot, G. (2022). Regenesis: Feeding the world without devouring the planet. Penguin Books. (Deutsche Ausgabe: Neuland).

• Rockström, J. et al. (2009). A safe operating space for humanity. Ecology and Society, 14(2), 32. Verfügbar unter: Stockholm Resilience Center.

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Wer steckt hinter Blaues Brot?

• Adalbert-Raps-Stiftung

• Cluster Ernährung

• R2G MEDIA

• Marina Schmidt

In dieser Episode zu hören:

• Tobias Luthe, Programmdirektor an der ETH Zürich und Experte für regenerative Systeme

• Jörg Reuter, Geschäftsführer bei Narrative Foods und Initiator des Food Campus Berlin

• Frank Kühne, Vorsitzender des Stiftungsvorstands der Adalbert-Raps-Stiftung

• Dr. Armin Vikari, Geschäftsführer des Cluster Ernährung Bayern