Dans ce nouvel épisode d'En tête à tête, nous partons à Came dans les Pyrénées-Atlantiques, un site qui accueille entre 230 et 260 collaborateurs en moyenne. Sa spécialité : l'abattage et la découpe de canards gras.

Nos deux guides du jour travaillent en tout début de chaîne de production, notamment pour l'un des produits stars de Labeyrie Fine Foods : le foie gras. Stéphanie est en extraction de foie depuis 6 ans côté abattoir et Cathy, 25 ans d'ancienneté, fait principalement du déveinage.

A l'usine de Came, tous les ateliers se côtoient quotidiennement dans l'unique bâtiment du site pour préparer les différentes parties du canard.

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Pour ce nouvel épisode d'En tête à tête, nous prenons la direction de l'un des sites historiques de Labeyrie Fine Foods : Saint-Geours-de-Maremne. Ici se côtoient deux grands pôles : les produits de la mer et les produits du terroir. C'est au poisson qu'on s'intéresse aujourd'hui, avec l'une des stars de l'apéritif : le saumon fumé.

Nous allons être guidés dans l'usine par deux spécialistes dans leur domaine d'expertise, qui, grâce à cette visite, vont découvrir le métier de l'autre : Julien, dans le fumoir depuis 1999 et Alexandra, conductrice de ligne depuis 9 ans et formatrice des nouveaux conducteurs de ligne depuis 7 ans.

A l'usine de Saint-Geours-de-Maremne, le fumoir et l'atelier de découpe sont deux étapes clés dans la fabrication du saumon fumé, produit noble qui fait la fierté des équipes.

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Pour ce nouvel épisode d'En tête à tête, nous prenons la direction de l'usine de Fécamp en Normandie. Ici, la marque phare leader, c'est Delpierre, le poissonnier engagé et inspirant. Le site est en effet spécialisé dans les produits de la mer : hareng, saumon ou encore maquereau sont produits dans cette usine qui compte 250 collaborateurs et même jusqu'à 350 en saison festive.

Nous allons y retrouver deux collègues aux métiers complémentaires : Lydie, régleuse en production qui gère le bon fonctionnement et le montage des machines dans l'atelier saumon fumé, et Florian, responsable maintenance préventive du site.

A Fécamp, comme dans toutes les usines du Groupe, la préparation & l'entretien des équipements sont essentiels pour la fabrication de produits de qualité.

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