Episodes

  • פסטה דלעת #17 | שניר אנג סלע ,עומר שדמי מילר ודניאל צור

    פסטה דלעת #17 | שניר אנג סלע ,עומר שדמי מילר ודניאל צור
    Nov 14 2024
    שניר אנג סלע השף של מסעדת ג'וז ודניאל,עומר שדמי מילר ודניאל צור השפים של מסעדת אלנה והמובילים הקולינריים של מלון נורמן. הרחיבו את המטבחון של קישקה למטבח של ממש , וידברו על הקשר שבין לגדול בחינוך אנתרופוסופי לעבודה עם גידולים אורגניים, יחזרו את הכבוד האבוד של הפסטה היבשה ואיך החמש שנים האחרונות שינו את הרגלי האכילה בחוץ אצל הישראלים.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    1 hr and 2 mins
  • ספר התענוגות #16| רונה קינן והדיי עפאים

    ספר התענוגות #16| רונה קינן והדיי עפאים
    Nov 7 2024

    רונה קינן זמרת ויוצרת, הדיי עפאים טבח פלח והבעלים של משק עפאים.

    יספרו איך נוצר ביניהם החיבור, נקרא מתוך ספר התענוגות של עמוס קינן נדבר על אוכל ביתי ומה יותר מפתה תפריט משתנה או המנה האהובה והמוכרת. רונה מסכמת 20 שנות קריירה על הבמה ועל הבחירה להוקיר תודה דווקא בתקופה המורכבת הזו.


    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    1 hr and 1 min
  • הסרוויס כמשחק כדורגל #15 | עינב אזגורי ומוטי טיטמן

    הסרוויס כמשחק כדורגל #15 | עינב אזגורי ומוטי טיטמן
    Oct 31 2024
    השף עינב אזגורי שפתח לאחרונה את מסעדת LP, והשף מוטי טיטמן השף של מסעדת מלגו מלבר וג'ונז. יושבים לדבר מה מגדיר שף כשף ומתי שף הוא שף טוב ומתי הוא בעצם טבח, האם יש יותר מבחר גדול מידי של מסעדות בתל אביב? על הקושי והצלקת הרגשית שנותרת לשף אחרי שהמסעדה שלו פושטת רגל ומה אפשר וצריך ללמוד מכישלון.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    50 mins
  • .מחניודה של מעלה #14 | טלי פרידמן וירון צדקיהו

    .מחניודה של מעלה #14 | טלי פרידמן וירון צדקיהו
    Oct 24 2024
    טלי פרידמן יו"ר ועד סוחרי השוק שפית והבעלים של אטליה וירון צדקיהו הבעלים של מעדניית צדקיהו ודור רביעי בשוק מחנה יהודה, הגיעו רגע לפני ראש השנה לדבר על איך מוצאים את האיזון הנכון בין שוק מתויר ושוק מסורתי, איך ירון מסתדר בלי פלאפון ואיך צריך לומר בסטיונר או סוחר?

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    1 hr and 5 mins
  • תבשיל ערגליות #13 | אבי ביטון ויובל בן נריה

    תבשיל ערגליות #13 | אבי ביטון ויובל בן נריה
    Oct 17 2024


    אבי ביטון השף והבעלים של קפה פופולר ויובל בן נריה השף ובעל המסעדות a, של טאיזו ומיאזאקי בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על האתגרים והיתרונות במטבח הישראלי, איך Al נכנס למטבח ואיך אפשר ללמוד ממנו עובדות מפתיעות. על חדשנות באוכל אבל גם במרחב שאתה מייצר במסעדות שלך.


    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    1 hr and 1 min
  • אפרו פיוז׳ן #12 | שי צברי, אלעזר טמנו

    אפרו פיוז׳ן #12 | שי צברי, אלעזר טמנו
    Oct 10 2024

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    1 hr and 3 mins
  • נומה אשדודית #11 | גיא אריש, יחי זינו

    נומה אשדודית #11 | גיא אריש, יחי זינו
    Oct 3 2024

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    56 mins
  • יצור כלאיים #10 | עז תלם, ריטה גולדשטיין

    יצור כלאיים #10 | עז תלם, ריטה גולדשטיין
    Sep 26 2024
    ריטה גולדשטיין היא עיתונאית אוכל. עז תלם הוא בלוגר ומפתח מתכונים. בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על המדריך למנגו, הסופרלטיבים שדרושים או לא כדי להגיד שמשהו פשוט טעים, ניקיון רשתות, ידע צרכני והבחור משדה ורבורג שאתם צריכים להכיר.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    1 hr and 10 mins